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ベーコンとキノコの豆乳スープ

たっぷりのベーコンが入った食べごたえ十分なスープです。トロミをつけてパスタソースに変身させてもいいかも。

材料  （ 2 人分 ）

ベーコン

(厚切り)4～5枚

豆乳

150ml

水

150ml

麺つゆ

(濃縮タイプ)大さじ1～2

ジャンル：
和食 / 汁もの・椀もの
種別：
スープ・汁
公開日：
2008/11/17
更新日：
2014/07/18

作り方

  1. ベーコンとキノコの豆乳スープの作り方1
    1

    エリンギは横半分に切って食べやすい大きさに裂き、シメジは石づきを切り落としてほぐす。ベーコンは幅2cmに切る。

  2. ベーコンとキノコの豆乳スープの作り方2
    2

    フッ素樹脂加工の深めのフライパンにベーコンをのせ、火にかける。ベーコンの脂がでてきたらキノコを加える。キノコがしんなりして水分がでてきたら、豆乳と水を加え、煮たたせないように温める。

  3. ベーコンとキノコの豆乳スープの作り方3
    3

    麺つゆを味をみながら加え、コショウを振って火からおろす。器に注ぎ、お好みでレモン汁をかける。

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Tomozou
レシピ制作 Tomozou

( ブログ ）

料理家
2006年よりレシピ提供。野菜を多く取り入れた、素材の旨味を引き出す料理や、外食したメニューを再現するレシピが得意。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(2)

    • ベーコンとキノコの豆乳スープ

      わたしもトロみをつけて、パスタソースにしました。豆乳のやさしいまろやかさに、キノコのうまみ、ベーコンの塩けとうまみで、おいしかったです。

    • ベーコンとキノコの豆乳スープ

      トロミをつけてパスタに絡めてみました。ちょっとパスタが多すぎましたが、簡単に和風クリームパスタができて、美味しいし、豆乳とキノコで健康にも良くてリピしたいと思います。

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