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サツマイモの田舎煮

材料  （ 4 人分 ）

砂糖

大3

塩

大1

ジャンル：
和食 / 煮もの
種別：
副菜
公開日：
2002/08/19
更新日：
2017/03/08

下準備

  • サツマイモの田舎煮の下準備1

    サツマイモは、皮を傷つけない様に手できれいに洗い、食べやすい大きさに切って、塩水に15分くらい浸けておく。

作り方

  1. サツマイモの田舎煮の作り方2
    1

    鍋に、水切りしたサツマイモとたっぷりの水を入れて強火にかけ、煮立てば中火にして5分ゆで、ザルに上げる。

  2. サツマイモの田舎煮の作り方3
    サツマイモの田舎煮の作り方3
    2

    鍋にサツマイモを並べ、ひたひたの水、砂糖、しょうゆを加え、落とし蓋をし、弱めの中火で煮汁が少なくなるまで15分くらい煮る。

    ひたひたでなくたっぷりの水で煮たり、強火で煮たりすると、鍋の中でサツマイモが踊って、煮崩れてしまいますので注意。

このレシピのポイント・コツ

サツマイモの田舎煮のポイント・コツ1
＜ちょっとヒント＞
・サツマイモが細ければ半分の長さに切って、細長い状態で煮たり、細長いまま切らずに姿で煮るのも、変化があって楽しいですよ。
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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(2)

    • サツマイモの田舎煮

      ちょっと煮崩れてしまいましたが、ホロッとしてとてもおいしかったです。定番ですがほっとする味ですね。

    • サツマイモの田舎煮

      サツマイモも甘さが引き立つ味付けでとても美味しかったです。ツヤがあまりでなかったので、リベンジしたいと思います。

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