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チョコレーズンマフィン

ラム酒をたっぷり加えるとリッチな味わいに。チョコチップやレーズンとの相性も抜群！

材料  （ マフィン型 6 〜 8 個分 ）

卵

1個

牛乳

100ml

<ラムレーズン>

  

レーズン

24～30粒
  

ラム酒

大さじ3

クルミ

6～8個

あられ糖

18～24粒

ジャンル：
洋菓子 / その他洋菓子
種別：
デザート
公開日：
2012/09/14
更新日：
2015/10/05

作り方

  1. チョコレーズンマフィンの作り方1
    1

    バターは耐熱容器に入れ、電子レンジで加熱して溶かしバターにする。＜ラムレーズン＞の材料を混ぜ合わせる。オーブンを170℃に予熱し始める。

  2. チョコレーズンマフィンの作り方2
    2

    ボウルに卵を溶きほぐしてグラニュー糖を加え、泡立て器で白っぽくなるまですり混ぜる。ココアパウダーを加え、混ぜ合わせる。

  3. チョコレーズンマフィンの作り方3
    3

    牛乳、溶かしバター、レーズンを漬けていたラム酒を加え、よく混ぜ合わせる。ホットケーキミックスを加えて混ぜ合わせ、さらにチョコチップも加えて混ぜ合わせる。

  4. チョコレーズンマフィンの作り方4
    4

    マフィンカップに(3)を半量入れ、レーズンを3～4粒のせる。さらに残りの生地を入れ、クルミとあられ糖をのせる。170℃に予熱しておいたオーブンで約20分焼く。焼き上がったら、網にのせて冷ます。(ヒント)生地は膨らみますので、7分目まで入れるのが目安です。

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中島 和代
レシピ制作 中島 和代

( 書籍 ）

家庭料理研究家
京都・清水焼窯元の生まれ。主婦の目で捉えた料理レシピは、プロアマ問わず多くのファンに支持される。食をテーマに幅広く活躍。

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recipe/kazuyo nakajima｜photographs/akiko sugimoto｜cooking/mami daikoku

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みんなのおいしい！コメント

コメント(3)

  • チョコレーズンマフィン

    バレンタインに、デコしてプレゼントしました♥牛乳を生クリームに変えたので、しっとりしていて美味しかったです。

  • チョコレーズンマフィン

    ホットケーキミックスを使うのでとても簡単です。マフィンの型の代わりに四角い型で焼きました✨チョコチップがアクセントになります。キャラメルクランチをかけて焼き、仕上げに粉砂糖をふりました🎵

  • ラム酒大好き！大人の味ですね、

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