ナッツのカラメルタルト

作り方

1. 
   1

   ＜シュクレ生地＞を作る。ボウルに無塩バターを入れて滑らかになるまで練り、グラニュー糖を加えて白っぽくなるまでよくすり混ぜ、卵とバニラオイルを少しずつ加えて、その都度しっかりと混ぜる。

2. 
   2

   振るった薄力粉を加え、ゴムベラでしっかり混ぜたらラップで包み、冷蔵庫で約30分～1時間休ませる。

3. 
   3

   (2)の＜シュクレ生地＞を厚さ2mmにのばし、タルト型にしき込み、上にオーブンシートを敷いてタルトストーンをのせ、180℃に予熱しておいたオーブンで約20分空焼きする。

4. 
   4

   ＜ナッツのカラメルソース＞を作る。鍋に無塩バター、水あめ、ハチミツ、グラニュー糖を入れて強火にかけ、プツプツと泡が出てきたら中火にし、淡いあめ色になるまで煮詰めて火を止める。

5. 
   5

   残りの＜ナッツのカラメルソース＞の材料をボウルで合わせ、(4)に一度に加えて混ぜる。再び火にかけて約1分加熱し、鍋のまま粗熱が取れて濃度がつくまで冷ましておく。

6. 
   6

   (3)のタルトに(5)を流し入れ、冷蔵庫で冷やす。