愛あるセレクトをしたいママのみかた
太鼓判 10+ おいしい！

ゴーヤとウナギのチャンプルー

ゴーヤの苦みが気になる方は、塩もみした後サッとゆでて下さいね。

材料  （ 2 人分 ）

ゴーヤ

1/2本

卵

2個

<調味料>

  

酒

大さじ1
  

塩

少々

ゴマ油

小さじ2

ジャンル：
和食 / 炒めもの
種別：
主菜
公開日：
2011/08/01
更新日：
2015/04/27

作り方

  1. ゴーヤとウナギのチャンプルーの作り方1
    1

    ゴーヤはスプーンで種とワタを取り除き、薄い半月切りにする。分量外の塩でもみ、少ししんなりしたら水洗いして水気を絞る。ウナギ蒲焼きは頭を切り落とし、大きい場合は縦半分に切り、さらに幅1.5～2cmに切る。卵は溶きほぐしておく。

  2. ゴーヤとウナギのチャンプルーの作り方2
    2

    フライパンにゴマ油を入れて中火で熱し、ウナギ蒲焼き、ゴーヤを炒め合わせる。全体に炒められたら、＜調味料＞の材料を加えて全体にからめる。

  3. ゴーヤとウナギのチャンプルーの作り方3
    3

    卵液を流し入れて大きく混ぜ、かつお節を振り入れて全体に混ぜ、器に盛る。

このレシピのポイント・コツ

・ゴーヤの独特な苦みの正体はモモルデシンと呼ばれる成分。体を冷やす働きや整腸作用があり、夏の暑さで低下した食欲も増進させてくれます。
Xで教える
リストに追加ファンになる

現在のファン数469

横田 真未
レシピ制作 横田 真未

料理カメラマン
食べる事、作る事が大好きな料理カメラマン。料理好きが高じて自身でも多数のレシピを提案している。

横田 真未制作レシピ一覧

レシピ + 調理 + スタイリング：大黒真未｜写真：杉本亜希子

「ゴーヤとウナギのチャンプルー」の関連レシピ

「ゴーヤ」を使ったその他のレシピ
もっと見る

タグからおすすめレシピを探す

最近見たレシピ
    最近見たレシピの一覧

    みんなのおいしい！コメント

    コメント(0)

    コメントはまだありません。

    最新の食コラム

    もっと見る
    食コラム記事ランキング
    最新のおいしい！

    follow me

    i なりすましアカウントにご注意ください
    i ご登録にキャリアメールをお使いの皆さまへ

    【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが4万件！

    アプリ版
    「E・レシピ」で、

    E・レシピアプリを Google Play からダウンロード E・レシピアプリを App Store からダウンロード

    毎日のご飯作りが
    もっと快適に！

    E・レシピアプリ

    画面が
    暗くならないから
    調理中も
    確認しやすい！

    大きな工程画像を
    表示する
    クッキングモードで
    解りやすい！

    E・レシピアプリ 作り方

    E・レシピで一緒に働いてみませんか？料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

    このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

    RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

    Copyright © 1997-2026 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.

    最近見たレシピ