焼きナス
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作り方
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1
ナスはガクに浅く1周切り込みを入れてクルッとむき、すりこ木や空き瓶でナスをまわしながら軽く全体を叩く。焼き網を強火で熱し、ナスの皮が真っ黒になるまで焼く。
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2
水に取って焦がした皮をきれいにむき、水気をきって冷蔵庫で冷やしておく。ナスのガクを切り落とし、食べやすい大きさに切って器に盛り、おろしショウガ、かつお節をのせる。しょうゆをかけて召し上がれ！
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