想像していたよりも手軽にでき、出来立ては勿論、冷めた後でもおいしく食べることができました。
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熱々トロリ!フォンダンショコラ
ぜひ焼きたてを!冷めてしまった場合は、食べる直前に電子レンジで加熱すればOK!
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<ガナッシュ>
スイートチョコレート
50g生クリーム
30gラム酒
10ml<ショコラ生地>
スイートチョコレート
100g無塩バター
100gグラニュー糖
70g卵
80g薄力粉
30g粉糖
(なかない)適量作り方
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1
<ガナッシュ>を作る。スイートチョコレートに、沸騰直前まで温めた生クリームを少しずつ加えながら、ゴムベラで静かに混ぜてチョコレートを溶かし、ラム酒を加えて混ぜ合わせる。
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2
1cm丸型の口金をつけた絞り袋に入れ、こぼれないように口を閉じ、冷蔵庫で絞れるかたさになるまで冷やしておく。
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3
<ショコラ生地>を作る。柔らかくした無塩バターをなめらかになるまで練り、グラニュー糖を加えてしっかり混ぜ、溶かしたチョコレートを加えてさらによく混ぜる。
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4
溶きほぐした卵を少しずつ加えて混ぜ、振るった薄力粉を加えて混ぜ合わせる。
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5
(4)を絞り袋(今回、口金は付けていません)に入れ、プリン型の1/3位まで絞り入れる。さらに(2)の<ガナッシュ>を中央に絞り入れ、残りの<ショコラ生地>を8分目くらいまで絞り入れる。
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6
180℃に予熱しておいたオーブンで10~13分焼き、焼き上がったら型から外して器に盛り、仕上げに粉糖を振る。
このレシピのポイント・コツ
・ここではガスオーブンを使用しています。オーブンにより、温度や焼き時間には違いがあるので、ふだんからお家のオーブンの癖を知っておくことをおすすめします。
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このレシピを含む人気レシピまとめ
レシピ + 調理:河田麻子|スタイリング:大黒真未|写真:新田理恵
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みんなのおいしい!コメント
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イイネ!0
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出来たて熱々は、とろーりチョコがとろけ出て、スイーツ苦手な夫もにっこりです。今年も作ります。
イイネ!4
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