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アサリのシンプル酒蒸し

材料  （ 4 人分 ）

アサリ

(砂出し)2パック

酒

大さじ4

ネギ

(刻み)大さじ4

しょうゆ

小さじ1

ジャンル：
和食 / 蒸しもの
種別：
副菜
公開日：
2001/02/26
更新日：
2018/04/04

下準備

  • アサリのシンプル酒蒸しの下準備1

    アサリは砂出ししたものを求め、流水で殻と殻ををこすりあわせるように洗い、ザルに上げる。

    砂出ししていないアサリの場合は、アサリをザルに入れ、800mlの水に塩大さじ1位を加えた塩水に重ねてつけ、半日位砂を吐かせましょう。薄暗くて静かな所に置いておけば、より貝が活発になり、砂を吐きます。

作り方

  1. アサリのシンプル酒蒸しの作り方2
    1

    深めのフライパンにアサリを入れ、蓋をして強火にかける。

    火を入れ過ぎるとアサリが堅くなりますので、貝の口が開けば酒を加え、手早く全体にからめて下さい。スライスニンニクとアサリを強火にかけ、ワインを加え全体にからめ、コショウをかけても美味しいですよ！

  2. アサリのシンプル酒蒸しの作り方3
    2

    貝の口が開けば酒を加えて鍋をふり、煮立てばしょうゆを加え火を止める。器に蒸し汁ごと盛り、ネギを振り掛ける。

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みんなのおいしい！コメント

コメント(4)

  • アサリのシンプル酒蒸し

    醤油を入れると酒だけで蒸すよりあさりの味がしっかり感じました。
    出汁醤油をかけたので尚更美味しくなったかもしれません。
    次はネギも入れて作りたいです。

  • アサリのシンプル酒蒸し

    簡単であっという間にできました！材料もシンプルだったけど、お酒とネギの風味でとても美味しかったです。子供達にも大好評でした。お寿司と一緒に食べましたが最高の組み合わせだと思います。

  • アサリのシンプル酒蒸し

    父の日の一品にしました。シンプルな味付けでしたが、あさりの旨みが出ていてすごく美味しかったです。

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