トライフル

作り方

1. 
   1

   ＜カスタードクリーム＞を作る。ボウルに卵黄、グラニュー糖を入れ、泡立て器で白っぽくなるまでよく混ぜ合わせる。薄力粉、コーンスターチを網をでふるいながら混ぜ合わせる。牛乳の1/3量を加え、更に混ぜ合わせる。残りの牛乳を沸騰直前まで温めてその半量を加え、手早く混ぜ合わせる。

2. 
   2

   牛乳が半量残る鍋にもどす。泡立て器で混ぜながら中火にかける。とろみがついてくれば火からおろし、もったりすればバニラエッセンスを加えて混ぜ合わせ、バットに広げる。表面が乾燥しないようにラップを表面に張り付け、粗熱をとる。

3. 
   3

   ＜ヨーグルトクリーム＞を作る。ボウルに生クリーム、グラニュー糖を入れ、泡立て器でピンと角が立つくらいまで泡立て、プレーンヨーグルトを加えて混ぜ合わせる。

4. 
   4

   ちぎったカステラの半量にシェリー酒をかける。＜カスタードクリーム＞＜ヨーグルトクリーム＞を半量入れ、果物を1/3量並べ、カステラを重ねてシェリー酒をかける。

5. 
   5

   ＜カスタードクリーム＞の1/3量を入れ、果物を1/3量入れ、残りの＜カスタードクリーム＞＜ヨーグルトクリーム＞を入れ、残り1/3の果物を飾り、ミントの葉を飾る。