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白キクラゲのプリプリスープ

白キクラゲは見た目にもきれい！　プリプリ食感が楽しいスープです。

材料  （ 2 人分 ）

シメジ

1/4パック

モヤシ

1/4袋

<スープ>

  

酒

大さじ1.5
  

水

400ml

ジャンル：
中華 / スープ
種別：
スープ・汁
公開日：
2013/09/16
更新日：
2013/09/11

下準備

  • 白キクラゲのプリプリスープの下準備1

    白キクラゲは水で柔らかくもどし、かたい部分を取り除いて食べやすい大きさにちぎり、水気を絞る(ここでは乾燥白キクラゲを使っています)。

  • シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。

  • モヤシはできれば根を取り、たっぷりの水に放ってパリッとしたらザルに上げる。

  • サヤインゲンは軸側を少し切り落とし、斜め薄切りにしてサッと水洗いする。

作り方

  1. 白キクラゲのプリプリスープの作り方5
    1

    鍋に＜スープ＞の材料を入れて強火にかけ、煮たったらシメジ、モヤシを加え、再び煮たったら1～2分煮る。

  2. 白キクラゲのプリプリスープの作り方6
    2

    白キクラゲ、サヤインゲンを加え、ひと煮たちさせて火を止め、塩コショウで味を調えて器に注ぎ入れる。

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