桜のクッキーボール

作り方

1. 
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   無塩バターはボウルに入れ、常温において柔らかくもどす。クルミは刻み、フライパンで香ばしく煎って取り出す。桜の花の塩漬けは水につけて振り洗いし、塩を落としてキッチンペーパーで水気をしっかりきり、みじん切りにする。＜粉類＞の材料を振るっておく。

2. 
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   無塩バターをゴムベラで練り、砂糖と粉糖5gを加えて混ぜ、さらにクルミと桜の花の塩漬けを加えて合わせる。＜粉類＞を加えて切るように合わせ、そぼろ状になったら冷蔵庫で30分以上置く。(ヒント)調理時間に冷蔵庫に置く時間は含みません。また、バターの塊は残さず完全に混ぜて下さい。

3. 
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   オーブンを170℃に予熱する。生地を16等分に分けて手で丸め、オーブンシートをのせた天板にのせ、オーブンで12～14分焼き、上部に割れ目がついたら取り出す。粗熱が取れたら、＜仕上げ＞の粉糖をたっぷりからめて冷ます。