愛あるセレクトをしたいママのみかた
太鼓判 10+ おいしい！

鶏肉のみそバター焼き

濃厚なみそバターとチーズの絶妙な組み合わせ。

材料  （ 4 人分 ）

<みそバター>

  

みそ

大さじ4
  

酒

大さじ1
  

みりん

小さじ2
  

砂糖

大さじ1
  

バター

10g

レタス

1/2個

<ポテトサラダ>

  

タルタルソース

(市販品)大さじ2～3

ジャンル：
和食 / 焼きもの
種別：
主菜
公開日：
2009/06/08
更新日：
2014/09/29

下準備

  • 鶏もも肉は1枚を半分に切る。

  • 鶏肉のみそバター焼きの下準備2

    ＜みそバター＞のバター以外の材料を入れ、木ベラでよく混ぜ合わせる。弱火にかけてポッテリするまで火を入れ、バターを加えてさらに混ぜ合わせる。

  • レタスは手でちぎって水に放ち、パリッとしたら水気をきる。

  • ジャガイモは皮ごときれいに水洗いする。ジャガイモはぬれたままラップでふんわり包み、電子レンジで3分加熱する。上下を返してさらに3～4分加熱し、竹串がスッと刺さったら、タオル等で包んで皮をむく。ボウルに入れ、熱いうちにマッシャーでつぶしてタルタルソース、ユズコショウで和える。電子レンジは600Wを使用しています。

作り方

  1. 鶏肉のみそバター焼きの作り方5
    1

    フライパンに鶏もも肉の皮を下に並べて中火にかけ、焼き色がついたら、ひっくり返して同様に焼き色をつける。 鶏もも肉から出てくる脂をキッチンペーパーで拭き取り、フライパンの蓋をし、弱火にして8～10分蒸し焼きにする。

  2. 鶏肉のみそバター焼きの作り方6
    2

    火を止めて鶏もも肉に＜みそバター＞をぬり、スライスチーズをのせてフライパンの蓋をし、余熱でチーズを溶かす。

  3. 鶏肉のみそバター焼きの作り方7
    3

    チーズが溶けたら、器にレタス、プチトマト、＜ポテトサラダ＞と盛り合わせる。

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recipe/akiko ito｜photographs/hisato nakajima｜cooking/mami daikoku

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みんなのおいしい！コメント

コメント(1)

  • 鶏肉のみそバター焼き

    鶏肉の味噌バターがこってりとしてて美味しかったです。また、タルタルソースを付け足してみると、酸味がかかってこの夏の時期にはいいものです

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