愛あるセレクトをしたいママのみかた

オクラの冷や汁

ミキサーにかけたオクラの粘りがすごい！　麦ご飯とも相性抜群です。

材料  （ 2 人分 ）

  

塩

大さじ1

ショウガ

(薄切り)1/4片分

氷

3～4個

<調味料>

  

酒

大さじ1
  

みりん

小さじ1.5
  

塩

小さじ1/2
  

薄口しょうゆ

小さじ1/2

ジャンル：
和食 / 汁もの・椀もの
種別：
スープ・汁
公開日：
2012/07/30
更新日：
2012/07/25

下準備

  • オクラの冷や汁の下準備1

    オクラはまな板に並べて塩をかけ、手のひらで転がしながら繊毛を取るようにこする(板ずり)。熱湯に塩ごと加えてゆでて水に取り、粗熱が取れたらヘタを切り落とし、飾り用の輪切り6枚を残して長さ1cmに切る。

作り方

  1. オクラの冷や汁の作り方2
    1

    鍋にだし汁を煮たてて＜調味料＞の材料を加え、再び煮たったら鍋底を氷水にあてて粗熱を取る。

  2. オクラの冷や汁の作り方3
    2

    ミキサーに(1)、オクラ、ショウガ、氷を入れ、滑らかになるまでかくはんする。器に注ぎ、輪切りのオクラをのせる。

Xで教える

「オクラの冷や汁」の関連レシピ

「オクラ」を使ったその他のレシピ
もっと見る

タグからおすすめレシピを探す

最近見たレシピ
    最近見たレシピの一覧

    みんなのおいしい！コメント

    コメント(0)

    コメントはまだありません。

    最新の食コラム

    もっと見る
    食コラム記事ランキング
    最新のおいしい！

    follow me

    i なりすましアカウントにご注意ください
    i ご登録にキャリアメールをお使いの皆さまへ

    【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが4万件！

    アプリ版
    「E・レシピ」で、

    E・レシピアプリを Google Play からダウンロード E・レシピアプリを App Store からダウンロード

    毎日のご飯作りが
    もっと快適に！

    E・レシピアプリ

    画面が
    暗くならないから
    調理中も
    確認しやすい！

    大きな工程画像を
    表示する
    クッキングモードで
    解りやすい！

    E・レシピアプリ 作り方

    E・レシピで一緒に働いてみませんか？料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

    このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

    RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

    Copyright © 1997-2026 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.

    最近見たレシピ