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皮はパリっと身はほっくほく！ニジマスの塩焼き

シンプルにニジマスをグリルで塩焼きにしました。塩を多めに振るのがポイント！

材料  （ 4 人分 ）

  

塩

適量

もろみ

大2～3

ジャンル：
和食 / 焼きもの
種別：
主菜
公開日：
2004/03/01
更新日：
2019/05/26

下準備

  • 皮はパリっと身はほっくほく！ニジマスの塩焼きの下準備1

    ニジマスは包丁の先で軽くしごく様にヌメリをこそげ、サッと水で洗う。

  • 盛り付けた時に裏になる側の腹に切り込みを入れ、ワタを取り出す。

  • 水気を拭き取りバットに並べ、20～30cm上から手に塩を持ち、指の間を落としながら、ニジマスの両面に塩を振りかけ、15分置く。

  • 皮はパリっと身はほっくほく！ニジマスの塩焼きの下準備4

    キュウリは両端を切り落とし、ピーラー等で縦縞に皮をむき、細長い斜め乱切りにする。氷水に放ち、パリッとすれば水気をきる。

  • オーブンを220℃12～15分に予熱しておく。

作り方

  1. 皮はパリっと身はほっくほく！ニジマスの塩焼きの作り方6
    1

    オーブンの網にサラダ油を薄くぬり、盛り付けた時に面になる側を上にしてニジマスを並べ、220℃のオーブンに入れ、約12～15分焼く。

  2. 皮はパリっと身はほっくほく！ニジマスの塩焼きの作り方7
    2

    器にニジマスを盛り、キュウリ、もろみ、甘酢ショウガを添る。

このレシピのポイント・コツ

・オリーブ油をかけるのも意外に合います。少し酸味も欲しいなあという方はオリーブ油とバルサミコ酢を少々かけるのも美味しいです。
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