カマスの干物焼き

下準備

• グリルを予熱する。

• チンゲンサイは根元を切り落としてきれいに水洗いし、長さ3cmに切る。大きい場合は幅を2～3つに切る。たっぷりの熱湯でサッとゆで、ザルに上げて冷ます。冷めたら水気を軽く絞る。

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作り方

1. 1

   焼き網に薄くサラダ油をぬって、カマスの皮を下にして並べ、表面に焼き色がつくまでグリルで約6～7分焼く。

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   ここでは両面焼きグリルを使用しています。干物の大きさやグリルによって焼き時間が違ってきますので、お使いのグリルの仕様書を参考にして下さい。上火のグリルの場合(目安)、皮を下にして並べ、4～5分焼き、裏返して2～3分焼く。

2. 2

   器にカマスを盛り付け、チンゲンサイを添えてもろみをのせ、彩りにプチトマトを添える。

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