魚のアラの煮物
豆板醤を入れて、ピリッと辛い煮物に。こっくりとした味付けのアラは、ご飯とも相性抜群ですよ。
-
レシピを保存
しませんか？ ×
下準備
-
魚のアラはサッと水洗いし、沸騰した熱湯にサッとくぐらせる(表面の色が変わる程度でOK)。水に取り、ウロコや汚れをきれいに取る。(ヒント)今回はブリを使用しています。
-
ゴボウはタワシできれいに水洗いし、長さ3～4cmに切り、水に放つ。太い場合は縦2～4等分に切る。
-
ショウガは皮をむき、半分は薄切りに、残り半分はせん切りにする。
-
昆布は汚れを拭き取る。
作り方
-
1
ホウロウ、またはステンレスの鍋に、昆布、水きりしたゴボウ、薄切りショウガ、＜合わせだし＞の材料を加えて中火にかける。煮たったら落とし蓋をして火を弱め、ゴボウが柔らかくなるまで10～12分煮る。
-
2
ゴボウが柔らかくなったら、しょうゆ、豆板醤、魚のアラを加え、中火にかける。煮たったら、落とし蓋と鍋の蓋をして火を弱め、12～15分煮る。器に盛り合わせ、せん切りショウガをのせる。(ヒント)途中で煮汁が少なくなった場合は、分量外の水と酒を同量で加えて下さい。
Facebookで教える
recipe/kazuyo nakajima/akiko sugimoto｜photographs/akiko sugimoto｜cooking/mami daikoku
「魚のアラの煮物」の関連レシピ
みんなのおいしい！コメント
最新の食コラム
-
【お弁当や付け合わせに使える】ニンジンのレシピ3選！人気のグラッセやラぺ、ニンジンしりしり
毎日の食事作りに役立つ、お弁当や付け合わせに使えるニンジンレシピを3選ご紹…
絶品！タレが決め手の【チキン南蛮】フライパンで作れる人気のレシピやチキン以外のアレンジをご紹介！
甘酢だれとタルタルソースがたまらない「チキン南蛮」。宮崎県発祥のごはんに合…
【今日の献立】2024年12月12日(木)「マグロのショウガ焼き」
プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立…
E・レシピ
食コラム記事ランキング最新のおいしい！-
お正月に♪飾り切りカマボコ がおいしい！
makoさん 07:06
-
マグロのショウガ焼き がおいしい！
ゲストさん 07:06
-
簡単！麻婆豆腐 やさしい味で子供も食べやすい 人気のレシピ がおいしい！
ゲストさん 04:14
-
ハチミツ焼きリンゴ がおいしい！
ゲストさん 04:05
-
小松菜たっぷり餃子 がおいしい！
ゲストさん 04:01
-
ジンジャーソイミルク がおいしい！
ゲストさん 03:57
-
キャベツと白菜の野菜酒粕鍋 がおいしい！
ゲストさん 03:52
-
おからのシンプルフライ風 がおいしい！
ゲストさん 03:48
-
焼きシイタケ がおいしい！
ゲストさん 01:10
-
簡単！チキンライス フライパンで作る定番の味 がおいしい！
ゲストさん 12/11
-
基本の伊達巻き がおいしい！
ゲストさん 12/11
-
豆腐の塩昆布炒め がおいしい！
ゲストさん 12/11
-
基本の伊達巻き がおいしい！
ゲストさん 12/11
-
タコとマッシュルームのバターしょうゆ焼き がおいしい！
ゲストさん 12/11
-
卵と枝豆のサラダ がおいしい！
ゲストさん 12/11
ウーマンエキサイト特集アプリ版
「E・レシピ」で、
毎日のご飯作りが
もっと快適に！
画面が
暗くならないから
調理中も
確認しやすい！大きな工程画像を
表示する
クッキングモードで
解りやすい！
最近見たレシピ
