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ゴーヤのスープ

材料  （ 4 人分 ）

ゴーヤ

(ニガウリ)1/2本

玉ネギ

1/2個

<スープ>

  

水

800ml
  

酒

大3

ジャンル：
洋食 / シチュー・スープ
種別：
スープ・汁
公開日：
2002/07/17
更新日：
2018/09/18

下準備

  • ゴーヤのスープの下準備1

    ゴーヤ（縦半分に切って種とワタを取ったもの）は、1cm幅に切る。

  • ベーコンは2cm幅に切る。

  • 玉ネギは縦半分に切り、根元を三角に切り落とし、縦1cm幅に切り、更に横2～3等分に切る。

  • 水煮タケノコは水煮ビーンズ位の大きさに切る。

  • 水煮ビーンズは缶を開け、ザルに上げサッと水洗いする。

作り方

  1. ゴーヤのスープの作り方6
    1

    鍋にサラダ油を入れ中火で熱し、ベーコンを炒め、ベーコンから脂が出てくれば玉ネギを加え炒めあわせる。　

  2. ゴーヤのスープの作り方7
    2

    玉ネギがしんなりすれば、ゴーヤ、水煮タケノコ、水煮ビーンズをサッと合わせ、＜スープ＞を加え強火にする。煮立てば火を弱め、アクを取りながら10分煮込み、塩コショウで味を整え、器に注ぐ。

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