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ポルチーニ茸のスープ

添えたグリッシーニをスープに割り入れても良いですよ。

材料  （ 4 人分 ）

玉ネギ

1/2～1個

<スープ>

  

固形スープの素

(ポルチーニ茸風味)1個
  

水

400ml

オリーブ油

大さじ2

ジャンル：
洋食 / シチュー・スープ
種別：
スープ・汁
公開日：
2008/11/17
更新日：
2011/04/04

下準備

  • ポルチーニ茸のスープの下準備1

    ポルチーニ茸は分量外のぬるま湯200mlにつけて柔らかくもどし、網でこす。もどし汁には押し麦を入れてもどしておく。

  • 玉ネギは粗いみじん切りにする。

作り方

  1. ポルチーニ茸のスープの作り方3
    1

    鍋にオリーブ油を熱し、玉ネギを炒める。透き通ってきたら押し麦(もどし汁ごと)、白ワインを加える。

  2. ポルチーニ茸のスープの作り方4
    2

    煮たったら＜スープ＞の材料とポルチーニ茸を加え、押し麦が柔らかくなるまで10分ほど煮る。器に注ぎ、グリッシーニを添える。

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