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揚げジャガイモの赤ピーマンソース

電子レンジで加熱したジャガイモをサッと揚げて、赤ピーマンとトマトを使った南欧らしいソースをかける。今回は小さいレンゲに１人分ずつをのせてみました。

材料  （ ジャガイモ 2 個分 ）

小麦粉

適量

揚げ油

適量

<ソース>

  

赤ピーマン

1/2個
  

トマト

1/2個
  

ニンニク

2片
  

クミン

少々
  

塩

少々

ジャンル：
洋食 / 揚げもの
種別：
副菜
公開日：
2002/12/02
更新日：
2015/10/05

作り方

  1. 揚げジャガイモの赤ピーマンソースの作り方1
    1

    ジャガイモ2個は皮ごときれいに水洗いし、4等分して耐熱容器に並べ、ラップをして電子レンジに3～4分かける。柔らかくなれば、塩コショウを軽く振りかけ、小麦粉を薄くつけ、170℃の揚げ油で素揚げにする。

  2. 揚げジャガイモの赤ピーマンソースの作り方2
    2

    赤ピーマン1/2個、トマト1/2個はザク切りにし、ワインビネガー大1.5、ニンニク2片は縦半分に切って芽を取り、EVオリーブ油30ml、粉パプリカ小1、クミン少々、塩少々をミキサーにかけてペースト状にする。揚げたジャガイモを盛り、ソースをかける。

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