一流レストランのシェフが推す「国産オーガニック野菜お試しセット」誕生

90年に、最も感銘を受けた料理である【アクアパッツァ】の名で、自身の店をオープン。

【リストランテ ホンダ】
本多 哲也さん

専門学校卒業後、【リストランテトゥーリオ】ほかで修業を積み、97年に渡仏・渡伊し99年に帰国。【リストランテアルポルト】にて副料理長を務め、04年に【リストランテホンダ】を開業。

「大地を守る会」
食材の魅力

風味と甘みが強く◎
「伏田さんのすっぴん小松菜」

“冬の野菜”とされる小松菜が、ハウスで一年中育つだけでなく、夏でもその甘みや香り、風味がとても強く感じられました。歯ざわりもシャキシャキ、えぐみは少なく、有機栽培で生でもおいしく食べられます。虫食いもほぼないと聞いて、たしかに形も綺麗ですし色も鮮やか。僕は毎朝スムージーを飲むのですが、一年を通してこのクオリティの小松菜が手に入るのは嬉しいですね。
（【Wakiya一笑美茶樓】脇屋 友詞さん）

伏田さんのすっぴん小松菜を使った
おすすめの簡単レシピ

『小松菜の翡翠ワンタン』

今回は小松菜をたくさんおいしく食べられる、美しい翡翠色のワンタンをご紹介します。さほど油を使わず、大量の小松菜の旨みを凝縮した料理なので、繊維質も豊富ですし、つるりと喉を滑るように1人で5個、10個…と食べられるはず。