【風味を堪能できる】シイタケが主役の絶品レシピ3選～旨みたっぷりでごはんが進む！

今回は、シイタケを主役にしたE・レシピおすすめの絶品レシピをご紹介します。

生のシイタケは下処理不要ですぐに調理が可能。独特の香りややわらかさは大人にも子どもにも大人気です。


また、干しシイタケは、生とは異なる食感や旨みがあるのが特徴です。日持ちするレシピもご紹介するので、さっそく作ってみてくださいね。

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• ■シイタケは低カロリーでダイエットの強い味方！
• 【常備菜にぴったり】ご飯のおともに！ シイタケの旨煮
• 【丼にしても絶品】キノコと豚肉の旨味炒め
• 【組み合わせを楽しむ】キノコの佃煮
• ■シイタケを食卓の主役に！

■シイタケは低カロリーでダイエットの強い味方！

シイタケはカロリーが低いことで知られています。中くらいのシイタケ1個分（30g）のカロリーは4kcalなので、ダイエット中の食事にぴったり。

さらに食物繊維も豊富に含まれているため、おなかの調子を整えてくれるかもしれません。また、干しシイタケは生と比べてビタミンDが増加する特性があります。ビタミンDには骨を作る効果があるとされているので、成長期のお子様も積極的に摂りたいですね。

【常備菜にぴったり】ご飯のおともに！ シイタケの旨煮

シイタケだけで作るシンプルな旨煮は、甘辛い味付けが絶品です。調味料はしょうゆや砂糖、みりんなどの基本調味料なので手軽に作れますよ。シイタケは半分に切って食感を楽しむのがおすすめ。軸も捨てずに使ってくださいね。刻めばちらし寿司の具材にもアレンジできます。

【丼にしても絶品】キノコと豚肉の旨味炒め

こちらは干しシイタケを使った炒めもの。水で戻したら戻し汁をとっておき、調味料として使うのがおいしさの秘訣です。旨みが凝縮されているうえ、栄養も余さず摂取できますよ。あんかけ仕立ての炒めものはごはんにのせて丼にしても絶品です。

【組み合わせを楽しむ】キノコの佃煮

シイタケのほかに、シメジやエノキなどを組み合わせて佃煮にしましょう。キノコ同士が風味を引き立て合い、極上のおいしさに。しょうゆや砂糖などをベースにした煮汁に加えてコトコト煮るだけなので、料理初心者の方も作りやすいですよ。歯応えのあるエリンギを加えたり、赤唐辛子でピリ辛にしたりと好きな組み合わせを楽しんでくださいね。

■シイタケを食卓の主役に！

シイタケは副菜になりがちなイメージがあるかもしれませんが、旨みも風味も抜群で主役になれる食材です。

旨煮や佃煮は作り置きできるため、たくさんシイタケが手に入ったときにおすすめ。干しシイタケは肉や野菜とも相性が良く、炒め物のように主菜にするのも良いですね。

生シイタケなら下処理なしですぐに調理に取りかかれるのも魅力のひとつ。干しシイタケならではの香りもたまりません。ぜひ今夜の食卓の主役にシイタケを使ってみてくださいね。