わが家のきんぴらはひと味違う! 根菜と牛ひき肉の洋風きんぴら
2017年10月23日 06:00<作り方>
1、レンコンは皮をむき、縦に幅1cmの棒状に切り、酢水に放ってザルに上げる。ゴボウはタワシできれいに水洗いし、斜め薄切りにして水に放ち、ザルに上げる。ニンジンは皮をむき、短冊切りにする。
2、<合わせ調味料>の材料を混ぜ合わせておく。
3、フライパンにオリーブ油を熱し、牛ひき肉を炒める。火が通ったら、レンコン、ゴボウ、ニンジンを加えて炒め合わせる。
4、全体に炒められたら、<合わせ調味料>を加えて全体を混ぜ合わせ、塩コショウで味を調える。器に盛り、パセリを散らす。
炒め油も、サラダ油でなくオリーブ油を使うことで、コクと香りがより深まります。
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