“母の日”は彩り華やかに演出！　パパ＆子どもで作る「洋風ちらし寿司」

＜下準備＞
・ツナはザルに上げ、汁気をきる。

・＜調味料＞の材料を混ぜ合わせる。

・ソラ豆はサヤをねじって割り、中の豆を取り出す。分量外の塩を入れた熱湯で1～2分ゆでてザルに上げ、冷めたら薄皮をむく。

・スナップエンドウはヘタと筋を取り、分量外の塩を入れた熱湯で1～2分ゆで、幅1cmに切る。

・キヌサヤは筋を取り、分量外の塩を入れた熱湯でサッとゆで、冷水に取って斜め半分に切る。

＜作り方＞
1、＜炒り卵＞を作る。耐熱ボウルに卵を割り、砂糖と塩を加えて混ぜ合わせ、ラップをして電子レンジで30秒加熱し、泡立て器でよく混ぜ合わせる。再びラップをして電子レンジで30～40秒加熱し、よくかき混ぜて冷ましておく。


2、ご飯にツナと＜調味料＞を加え、しゃもじで切るように混ぜる。


3、器に(2)を盛り、ソラ豆、スナップエンドウ、キヌサヤ、(1)の＜炒り卵＞、カッテージチーズ、イクラを彩りよく盛る。


カラフルな料理なので、母の日だけではなくパーティー料理としても重宝します。
作り置き甘酢は、様々な料理に使える万能調理料なので、常備しておくと便利ですよ。