料理家さんに教えてもらうおもてなし〜おうちフルコースの楽しみ方[PR]
2019年5月8日 09:41おうちでできる「おもてなし」。
前回は料理家のシャルル律子さんに簡単なテーブルコーディネートのコツを教えて頂きました。
⇒料理家さんに教えてもらうおもてなし〜簡単テーブルコーディネート
今回も引き続き、おもてなし料理のポイント&揃えて便利なアイテムを教えて頂きました。
目次 [閉じる]
前菜&乾杯でおもてなしスタート
お客さまがいらっしゃったら、まずは前菜をお出しして乾杯を。準備するグラスはお酒の種類にあわせて変わりますが、1種類のワインであればお水とあわせて2つのグラスを。
向かって左側がチェイサー。右側がワイングラスになります。
お水用のグラスはフランスで購入されたというもの。
白ワイン用に使っているのはアンジェの「Bormioli Roccoワイングラスレゴロ」。
強化ガラスなのでカジュアルなパーティーでも使いやすいのが特徴です。
背の高いグラスと複数使いしても、小ぶりであわせやすいサイズ感です。
〜アミューズブッシュ〜
茄子のペーストのタルティーヌ
Amuse-bouche : Tartine de beurre dʼaubergine
フランスで別名「貧乏人のキャビア」と呼ばれる茄子のディップ。
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