基本の蒸し鶏からお手軽アレンジまで! ヘルシー鶏むね肉“夏レシピ”
2020年7月23日 20:00蒸し器なしでOK。まずは旨みを活かす基本の蒸し鶏を作って。ひと手間加えた展開メニューは、タンパク質補充の強い味方!
基本の蒸し鶏の作り方
(1)鶏むね肉(皮なし)、大1枚(約300g)を広げて置き、大きさが均等になるように縦半分に切る。
(2)アルミホイルを広げ、鶏肉を重ならないように並べ、アルミホイルのフチを立てて舟型に整えて鍋に入れ、鍋の高さ3cmくらいまで水を入れる。
(3)フタをほんの少し開けて中火にかけ、10~15分蒸して火を通す。
(完成)ラップや密閉容器で、2~3日間の保存が可能。乾燥しないように、ホイルに余った肉汁を少し入れて保存するのがおすすめ。
蒸し鶏のナンプラー漬け小丼
蒸し鶏…1/2枚分
ご飯…適量
(インディカ米、タイ米などでも。好みのもの)
[漬けだれ]
ナンプラー…小さじ2
しょうゆ…小さじ1弱
ごま油…小さじ1
[薬味]
香菜…適量
青ねぎ…適量
作り方
1. 密閉袋に漬けだれの材料と蒸し鶏を入れて、冷蔵庫内で一晩なじませる。
2. 蒸し鶏は薄く切り、香菜と青ねぎは1cm長さに刻む。
3. 器にご飯をよそい、蒸し鶏をのせ、香菜と青ねぎをのせる。
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