ピリ辛濃厚がシビれるー!お店の味をおうちで簡単『担々麺』
2018年12月12日 16:30
~その1:大き目の鍋にお湯をたっぷりと沸かします。
大き目の鍋にお湯をたっぷりと入れ沸かします。チンゲン菜と中華麺をゆでるために準備します。
担々麺用の器を二人分用意し、スープ用の調味料(鶏がらスープ以外)を半量ずつ入れる。
※一人分
・白練りゴマ:大さじ3
・白すりゴマ:小さじ1
・しょうゆ:小さじ2
・酢:小さじ2
・ラー油:小さじ2
長ネギの半量で白髪ネギを作ります。
長ネギは、外側の白い部分を縦に細切りします(白髪ネギ)。
残った芯の部分は細かく小口切りにします。
切った白髪ネギは氷水に入れてさらし、シャキッとさせます。
ニンニクは皮と芯を除き、ショウガは皮付きのまま、どちらもみじん切りにする。
チンゲンサイを熱湯で1分前後さっとゆでます。
大き目の鍋にお湯をたっぷりと入れ沸かします。チンゲン菜と中華麺をゆでるために準備します。
まず、下準備を始めます。~その2:担々麺の器にスープを作る準備をします。
担々麺用の器を二人分用意し、スープ用の調味料(鶏がらスープ以外)を半量ずつ入れる。
※一人分
・白練りゴマ:大さじ3
・白すりゴマ:小さじ1
・しょうゆ:小さじ2
・酢:小さじ2
・ラー油:小さじ2
まず、下準備を始めます。~その3:白髪ネギを作ります。
長ネギの半量で白髪ネギを作ります。
長ネギは、外側の白い部分を縦に細切りします(白髪ネギ)。
残った芯の部分は細かく小口切りにします。
切った白髪ネギは氷水に入れてさらし、シャキッとさせます。
まず、下準備を始めます。~その4:ニンニクとショウガをみじん切りにします。
ニンニクは皮と芯を除き、ショウガは皮付きのまま、どちらもみじん切りにする。
まず、下準備を始めます。~その5:チンゲンサイをゆでます。
チンゲンサイを熱湯で1分前後さっとゆでます。
まず、下準備を始めます。~その6:長ネギとザーサイを切ります。
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