麹のレシピ

お鍋の定番「水炊き」の簡単レシピです。塩麹で鶏肉を柔らかくして、だしにコクをプラスします。

• 30分 ＋
• -
• 特集

1人402kcalの献立。キノコ自体が菌なので免疫力アップにおすすめ。みその麹菌と合わせると整腸作…

• 30分
• 402 Kcal
• 連載

レバー好きにはたまらない、シンプルな炒め物。塩麹で優しい塩気と旨味をプラス。

• 40分 ＋
• -
• 特集

鶏むね肉をそぎ切りにする事で揚げる時間が短縮に。冷やして食べても美味！

• 45分 ＋
• 621 Kcal
• 簡単

材料は小豆と米麹と水だけ！米麹の自然の甘みに小豆の風味が相まって滋味深い味わいです。

• 45分 ＋
• -
• その他

本格タンドリーチキンを自宅で簡単に！塩麹と一緒に下味冷凍することで、やわらかくてジューシーなタンド…

• 45分 ＋
• -
• 特集

塩こうじとマイタケで漬け込むと肉を柔らかくする酵素が消化を助けてくれ、うま味もプラスされ、美味しさ…

• 50分 ＋
• 343 Kcal
• その他

じっくり煮込んでトロトロの大根とうま味の染み込んだ骨付き豚バラ肉は相性抜群です。

• 50分 ＋
• -
• その他

塩麹ダレとネギ油ポン酢をお好みで。しめにはうどんがぴったり。

• 50分
• -
• 特集

炊飯器で2品作れて子供にも食べやすいチキンライス。身近な調味料で出来るのもポイントです。

• 50分 ＋
• 761 Kcal
• 献立

手羽先から出るスープをしっかり吸ったおかゆです。ゴマ油で香りをプラスして召し上がれ。

• 50分
• 487 Kcal
• 献立

カロテンは油と合わせる事で吸収率がUP！　皮もむかずにまるごと栄養を摂っておいしくアンチエイジング！

• 1時間
• -
• 特集

みんなで楽しく食べられます！！クリスマスの一品にぜひ♪具材はお好みの物でもOKです。

• 1時間
• -
• ブレッド

まろやかな塩気があんの甘さを引き立たせます。豆乳入り生地はもちもち食感！懐かしい大福のようです。

• 2時間
• -
• ブレッド

塩味だけじゃない、旨味もきちんと感じる事ができる一皿です。

• 7時間
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• 特集