作り方1
ナスはヘタを切り落として縦縞に皮をむき、縦4～6つに切り、塩水に放つ。玉ネギは縦半分に切り、半分を4つのくし切りにする。ニンジンは皮をむき、食べやすい大きさの縦拍子切りにする。セロリは筋をひき、少し大きいめの斜め乱切りにする。ピーマン、赤パプリカは縦半分に切ってヘタと種を取り、縦細切りにする。
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