太鼓判 10+ おいしい！
アジの煮付け
下準備1
アジはウロコ、エラを取る。盛り付けた時に裏になる面の腹に切り込みを入れてワタを出し、きれいに水洗いする。尾のつけ根にあるゼイゴを削ぎ取る。身の厚い部分に斜めに切り込みを入れる。アジが大きい場合は頭を落とすか又は半分に切る。
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