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あっさり野菜シチュー
作り方4
＜ホワイトソース＞を作る。鍋にバターを焦がさない様に弱火で溶かし、小麦粉を加えて木べらで混ぜながら、泡が細かくなるまで、焦がさない様に炒める。プクプク泡立ってくれば冷たい牛乳を一気に加えて中火にし、泡立て器でダマにならない様に手早く混ぜ合わせる。塩コショウしてトロリとするまで時々混ぜながら、とろみがついてくれば弱火にして少し煮詰める。
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