下準備1
サンマは尾から頭に向かって、包丁の背側で軽くこすって、ヌメリをとり、水洗いして3枚におろし、半分の長さに切って塩コショウを振り掛け、＜合わせカレー粉＞を全体にまぶす。身が厚い場合は切り込みを入れて下さい。
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