作り方1
サヤインゲンは軸側を少し切り落として塩ゆでし、冷水に取る。冷めたら水気をきり、4等分に斜め切りする。レンコンは皮をむいて厚さ4～5mmのイチョウ切りにし、分量外の酢少々を入れた熱湯でゆでる。
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