太鼓判 10+ おいしい！
あんかけ茶碗蒸し
下準備1
卵はプルンとした卵白を菜ばしでつまむように切り、泡立てないように溶いて、＜茶わん蒸しのだし＞と混ぜ合わせ、網を通す。(固く絞った布巾に包み、布巾を絞って漉すとよりなめらかな卵汁になります)
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