作り方2
台の上で生地をこねていく。手の腹を上下に動かし、バターのかたまりをむらなくなじませながらこねていく。ベタつきがおさまり、作業台にくっつかなくなる程度までこねたら、生地を両手で覆いながら乾燥させないようにこねる。時々、生地を作業台の上に打ち付けるようにたたく。(こねる時間は10分位が目安)生地の表面がしっとりと、なめらかな状態になれば良い。
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