下準備2
＜ゴーヤチップス＞の下準備◇ゴーヤは中央の種とワタをスプーンできれいにこそげ取り、繊維を断ち切る方向に薄切りにし、塩を振りかけ10分おく。◇イモクズは指でつぶし、又は網を通し、パウダー状にしておく。◇揚げ油を170℃に予熱する。
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