本格抹茶カステラ

【型の準備をする】カステラの型は上下枠共、周囲を包装紙でくるんで、巻き終わりをのりで留める。上枠には包装紙の上からさらに更紙を巻き、巻き終わりをのりで留める。枠の面積よりひとまわり大きい新聞紙を3枚重ねて、それをオーブンペーパーでくるみ、のりで留めて下枠(深い方)の底部を作る。オーブンの天板と天板の間に湿らせた新聞紙3枚入れ、天板を2枚重ねて底部をのせ、下側の紙の部分にのりを付けた下枠を乗せる。