作り方
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1カボチャは種とワタを取り、皮を削ぎ落とす(飾り用に少し取り置く)。幅5mmに切ってサッと水に通し、ぬれたまま耐熱容器に並べ、ラップをして電子レンジで3～4分加熱する。柔らかくなったら水気をしっかりきる。電子レンジは600Wを使用しています。
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2(1)に牛乳とグラニュー糖を入れ、カボチャをつぶすように混ぜる。なめらかなペースト状になったら、ラム酒を加えて冷まし、粗熱が取れたら冷凍庫に入れて少し固める。(ヒント)調理時間に冷凍庫に入れておく時間は含んでいません。
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3ボウルに＜シャンティ＞の材料を入れて、ゆるめの7分立てにする。器に(2)のカボチャを盛り、＜シャンティ＞をかけてカボチャの皮を飾る。
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