下準備
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水にゼラチンを振り入れ、ふやかしておく。
作り方
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1＜黒ゴマプリン＞を作る。鍋に練り黒ゴマを入れ、牛乳を少しずつ加えて溶きのばし、グラニュー糖を加え、中火にかける。
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2ゴムベラ等で混ぜながら、グラニュー糖が溶けてフツフツしてきたら火を止め、ふやかしたゼラチンを加えて余熱で溶かす。
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3ボウルを氷水にあて、混ぜながらトロミがつくまで冷やし、器に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。
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43の＜黒ゴマプリン＞が冷やし固まったら＜白ゴマプリン＞も同様に作り、＜黒ゴマプリン＞の上に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。
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5固まったらきな粉を振り、黒みつをかける。
このレシピのポイント・コツ
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・今回はグラスを傾け、斜めに固めています。
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