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サツマイモのサラダ

スパイシーな料理によく合うサラダです。

材料  （ 2 人分 ）

  

塩

小さじ1/3

<ドレッシング>

  

マヨネーズ

大さじ1.5

レーズン

大さじ1.5

ジャンル：
洋食 / サラダ
種別：
副菜
公開日：
2019/03/08
更新日：
2021/11/01

下準備

  • サツマイモのサラダの下準備1

    サツマイモは皮をむいて長さを4等分に切り、水に放つ。レーズンはぬるま湯に浸して柔らかくもどす。ミックスナッツは粗く刻む。

    サツマイモは1本250gのものを使用しました。

作り方

  1. サツマイモのサラダの作り方2
    1

    小鍋に水気をきったサツマイモを入れ、水をかぶる位まで注ぎ、塩を加えて強火にかける。煮たったら弱火で柔らかくなるまでゆでる。

  2. サツマイモのサラダの作り方3
    2

    火を止めて湯を捨て、小鍋を中火にかけてサツマイモを転がすように鍋を振る。水分が飛んだら火を止めて、スプーン等でザックリつぶす。

  3. サツマイモのサラダの作り方4
    3

    ＜ドレッシング＞の材料を加えて混ぜ合わせ、さらにレーズン、ミックスナッツを加えて和え、器に盛る。

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保田 美幸
レシピ制作 保田 美幸

料理家・ソムリエ
JSA認定のソムリエの資格があり、ワインと料理のペアリングに造詣が深い。E・レシピでは献立、特集などを担当。2025年より料理教室も再開。

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