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クルミずんだ餅

枝豆あんの青っぽい風味と香ばしく炒ったクルミがとってもよい関係のそぼく系おうちおやつ♪ほっこり、お茶の時間にいかが？

材料  （ 2 人分 ）

枝豆

150g

塩

(ゆでる用)少々

砂糖

大さじ2

水

大さじ1

クルミ

大さじ2

お餅

(角)2個

水

小さじ1

ジャンル：
和菓子 / だんご
種別：
デザート
公開日：
2003/08/22
更新日：
2014/06/25

作り方

  1. クルミずんだ餅の作り方1
    1

    枝豆はサッと水洗いして塩をからめ、たっぷりの熱湯に入れる。煮立てば4～5分ゆでてザルに上げ、冷めればサヤからだし、薄皮をむく。クルミはフライパンで香ばしく炒り、粗く刻む。

  2. クルミずんだ餅の作り方2
    2

    枝豆と砂糖、水をフードプロセッサー又はハンディプロセッサーにかけてペースト状にして、クルミと混ぜる。

  3. クルミずんだ餅の作り方3
    3

    角餅は水に通して耐熱皿にのせ、ふんわりとラップをして、電子レンジに1分～1分30秒かけて、やわらかくする。水小1を加えて練り全体がまとまれば半分にちぎって丸め、手のひらで少し押さえて平たく形を整えて皿にのせ、2を添える。

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保田 美幸
レシピ制作 保田 美幸

料理家・ソムリエ
JSA認定のソムリエの資格があり、ワインと料理のペアリングに造詣が深い。E・レシピでは献立、特集などを担当。2025年より料理教室も再開。

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みんなのおいしい！コメント

コメント(1)

  • クルミずんだ餅

    くるみの香りがずんだに加わって、香ばしくて優しい味わいで、美味しかったです。お餅をレンジで柔らかくするのは初めてでしたが上手にできました。

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