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太鼓判 10+ おいしい！

ペンネアラビアータ

唐辛子の辛さを効かせたトマトソースにペンネを和えた、イタリアンスパゲティー。

材料  （ 2 人分 ）

  

塩

15g

ニンニク

1～1.5片

オリーブ油

大さじ2

<トマトソース>

  

水煮トマト

(缶)200g
  

玉ネギ

1/4個
  

ローリエ

1枚

バジル

(生)6～8枚

ジャンル：
洋食 / 麺料理（パスタ等）
種別：
主食
公開日：
2011/12/05
更新日：
2015/04/24

下準備

  • ニンニクは縦半分に切り、芽を取る。

  • 赤唐辛子は軸と種を取り、3等分に割る。

  • ペンネアラビアータの下準備3

    ＜トマトソース＞の玉ネギはみじん切りにする。鍋に玉ネギ、オリーブ油40mlを入れて火にかける。混ぜながら、玉ネギが薄く色付くまで炒める。ローリエ、水煮トマトを加え(ホールの場合は手でつぶしながら)、中火で15分煮る。(ヒント)粗熱が取れてから保存容器に入れれば、冷蔵庫で2週間位日持ちします。

作り方

  1. ペンネアラビアータの作り方4
    1

    鍋にオリーブ油大さじ2、ニンニク、赤唐辛子を入れ、弱火にかける。ニンニクがキツネ色になったら＜トマトソース＞を加え、分量外の塩、コショウを振って味を調える。

  2. ペンネアラビアータの作り方5
    2

    鍋にたっぷりの熱湯を沸かして塩を加え、ペンネを袋の指示通りにゆでてザルに上げる。(1)の鍋に入れて混ぜ合わせ、バジルをちぎりながら加えてさらに混ぜ合わせる。器に盛り、粉チーズをかける。

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中島 和代
レシピ制作 中島 和代

( 書籍 ）

家庭料理研究家
京都・清水焼窯元の生まれ。主婦の目で捉えた料理レシピは、プロアマ問わず多くのファンに支持される。食をテーマに幅広く活躍。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(2)

    • ペンネアラビアータ

      食べきれなかったトマトを冷凍したものを使いました。挽き肉とトマトソースがからみあいとっても美味しかったです。

    • ペンネアラビアータ

      ちょっと辛めのトマトソースパスタが食べたいときにぴったり。お弁当にいれても少し時間がたっても、おいしかったです。すりおろしたチーズをたっぷり入れました！

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