ワカメスープ
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下準備
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乾燥ワカメは水で柔らかくもどし、水気を絞る。長い場合はザク切りにする。
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エノキは水洗いして根元を切り落とし、4等分の長さに切り、根元を食べやすい束にさばく。
作り方
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1
鍋に＜スープ＞を入れ強火にかけ、煮立てばエノキを加え、エノキがしんなりすればワカメ、刻みネギを加えて火を止める。
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2
器によそい、コショウを掛ける。
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