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太鼓判 10+ おいしい！

サーモンのアーモンド焼き

弱火でじっくり焼くのがうまさのポイント。

材料  （ 4 人分 ）

  

塩コショウ

少々
  

小麦粉

大さじ1～2

<衣>

  

小麦粉

大さじ5
  

卵白

1個分
  

水

少々

オリーブ油

大さじ3

<レモンバターソース>

  

バター

40g
  

レモン汁

大さじ2
  

塩コショウ

適量

ジャンル：
洋食 / 焼きもの、オーブン料理
種別：
主菜
公開日：
2008/07/07
更新日：
2011/04/04

下準備

  • サーモンのアーモンド焼きの下準備1

    ＜衣＞をトロンとした状態まで混ぜ合わせる。

作り方

  1. サーモンのアーモンド焼きの作り方2
    1

    サーモンに塩コショウをして薄く小麦粉をからめ、混ぜ合わせた＜衣＞を通し、スライスアーモンドを全体につける。

  2. サーモンのアーモンド焼きの作り方3
    2

    フライパンにオリーブ油を入れて弱火にかけ、サーモンを並べて両面おいしそうな焼き色がつくまで焼く。

  3. サーモンのアーモンド焼きの作り方4
    3

    器にサーモンを盛り、フライパンをサッと拭いて、バターを火にかけて溶かし、溶けたら火を止めてレモン汁を加え、塩コショウで味を調える。器に盛ったサーモンにかけ、イタリアンパセリを飾る。

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recipe/akiko ito｜photographs/rie nitta｜cooking/akiko ito

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