パンプディング

作り方

1. 
   1

   ＜アパレイユ＞を作る。牛乳、生クリーム、バニラビーンズはサヤごと鍋に入れ、沸騰直前まで温める。

2. 
   2

   ボウルに全卵、卵黄を入れて混ぜ、グラニュー糖を加えすり混ぜる。1を注ぎ入れ、ラム酒を加える。

3. 
   3

   食パンを＜アパレイユ＞に浸し、しっかり含ませる。ココット型に並べ、＜アパレイユ＞を注ぎ入れ、レーズンを散らす。

4. 
   4

   170℃の予熱しておいたオーブンで20～25分ほど湯せん焼きする。粉糖を振る。ここではガスオーブンを使用しています。オーブンにより、温度差や焼き時間には違いがあるので、ふだんからお家のオーブンの癖を知っておくことをおすすめします。目安として小型の電気オーブンの場合、レシピより10～20℃高い設定にして下さい。