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ジンジャーキューブ

寒天のシャワシャワと口の中で崩れていく食感がジンジャー風味とベストマッチ☆見た目も味も夏らしい、さっぱりぷるるんデザート！寒天は完全に溶かして1分位煮詰めると、ぷるるん力が倍増するんだって！！

材料  （ 2 人分 ）

ショウガ汁

小さじ2

水

350ml

ハチミツ

大さじ3

ジャンル：
和食 / 一品料理
種別：
デザート
公開日：
2003/07/04
更新日：
2014/06/23

作り方

  1. ジンジャーキューブの作り方1
    1

    鍋に水を入れ、粉寒天を振り入れて木ベラで混ぜて溶かす。強火にかけ煮立てば、煮立った状態でふきこぼれない火加減のままで1分煮る。

  2. ジンジャーキューブの作り方2
    2

    三温糖を加え、煮溶ければハチミツを加えよく混ぜ合わせる。火からおろし、鍋底を氷水につけ、ショウガ汁を加え時々混ぜながら粗熱がとれるまで冷ます。

  3. ジンジャーキューブの作り方3
    3

    流しカンの内側を水でぬらし、2を流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。

  4. ジンジャーキューブの作り方4
    4

    固まればキューブ状に切って、器に盛る。

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photographs/akiko niwa

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