ストロベリーベイクドチーズケーキ

作り方

1. 
   1

   スポンジ生地をフードプロセッサーで細かくし、常温で柔らかくした無塩バターを加えてさらにかくはんし、十分に混ざってひとまとまりになったら、セルクルの底に押し付けるようにして敷き込む。

2. 
   2

   クリームチーズにグラニュー糖を加えてなめらかになるまで混ぜ、卵黄、ピューレ状にしたイチゴ、薄力粉を順番に加えてその都度よく混ぜ合わせる。

3. 
   3

   ＜メレンゲ＞を作る。ボウルに卵白を加えて泡立て、ある程度ふんわりしてきたら、グラニュー糖を少しずつ加えて、柔らかくツノが立つくらいまで泡立てる。

4. 
   4

   2に3の＜メレンゲ＞を2～3回に分けて加え、泡立て器からゴムベラに変えてふんわりと混ぜ合わせ、用意した1の型に流し込む。

5. 
   5

   180℃に予熱しておいたオーブンで約30～40分焼き、焼き上がったらセルクルをはめたまま冷ましておく。

6. 
   6

   冷めたら適当な大きさにカットし、＜飾り用＞のイチゴとミントの葉を添える。