焼きりんご

作り方

1. 
   1

   焼きりんごを作る。りんごは2つ割にし、芯をスプーンで抜く。皮の上から、竹串で浅く穴をあける

2. 
   2

   天板にオーブンペーパーを敷いてりんごを並べる。穴に無塩バター、シナモンパウダー、グラニュー糖をのせて、オーブンで1～2時間焼く。焦げ付きそうになったらラム酒をふる。

3. 
   3

   赤ワインソースを作る。鍋に材料を全部入れ、中火で10～15分、赤ワインにとろみがつくまで煮詰める。出来上がったら火からおろして冷ましておく。

4. 
   4

   アーモンドチュイルを作る。無塩バターを湯せんで溶かして熱くしておく。※電子レンジで溶かしてもOKです。

5. 
   5

   卵白を泡立て器でほぐし、グラニュー糖を加え、よく混ぜ合わせる。ふるった薄力粉を加えて粉が見えなくなるまで混ぜ、スライスアーモンドを加え、割れないようそっと混ぜ合わせる。

6. 
   6

   熱くしておいた4の無塩バターを加えて混ぜる。

7. 
   7

   オーブンペーパーを敷いた天板に、6をスプーンで落とす。スプーンの背に水をつけて、なるべく薄く伸ばす。

8. 
   8

   180℃のオーブン（焼きりんごのオーブンと一緒でOK）できれいな焼き色がつくまで焼く。（10～12分）焼き上がったらスパチュラではがして冷ましておく。

9. 
   9

   お皿に焼きりんご、その上にアイスクリームをのせて赤ワインソースをかけ、チュイルを添える。