作り方
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1サツマイモは皮をむいてひとくち大に切り、水に5分程さらしておく。チョコレートは1cm位に切り、6つに分ける。
アクが多いときは途中で水を変えてください。
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2鍋に新しい水と(1)を入れ、柔らかくなるまでゆでる。柔らかくなったら湯をこぼし、塩を加えて強めの弱火にかけ、サツマイモを転がすように鍋を振り、水分を飛ばして冷ます。
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3(2)を6つに分けてチョコレートを包み、丸く成型する。
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4サラダ油を温めたフライパンに(3)を転がすように揚げ焼きする。
熱々にシナモンをかけたり、紅芋で作ってもおいしくて可愛いです。
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photographs/hisato nakajima｜cooking/akiko yodogawa
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