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オレンジ風味の鶏唐揚げ

しっかりタレにつけるので味がしまっています。

材料  （ 2 人分 ）

<漬けダレ>

  

酒

大さじ1
  

ハチミツ

大さじ1
  

しょうゆ

大さじ3
  

オレンジ

(搾り汁)1個分

片栗粉

大さじ4

ジャンル：
和食 / 揚げもの
種別：
主菜
公開日：
2005/11/28
更新日：
2014/12/12

作り方

  1. オレンジ風味の鶏唐揚げの作り方1
    1

    鶏もも肉は食べやすい大きさに切って、合わせた＜漬けダレ＞に漬け、1時間置く。

  2. オレンジ風味の鶏唐揚げの作り方2
    2

    汁気を拭き取り、片栗粉を薄くまぶしつけて余分な粉をはたき、160℃の揚げ油で揚げ、最後に温度を上げてカラッと揚げる。始めから高い温度で揚げると、表面が揚がっても中まで揚がっていなかったり、表面が揚がり過ぎて黒く焦げたようになってしまうので、低めの温度から揚げます。最後に高温の油で表面をカラッと揚げます。

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中島 和代
レシピ制作 中島 和代

( 書籍 ）

家庭料理研究家
京都・清水焼窯元の生まれ。主婦の目で捉えた料理レシピは、プロアマ問わず多くのファンに支持される。食をテーマに幅広く活躍。

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