具だくさんのピッツァ

作り方

1. 
   1

   ボウルに強力粉、薄力粉を入れて泡立て器で混ぜ合わせてから、片側にインスタントドライイーストと砂糖を、反対側に塩とオリーブ油を入れる。

2. 
   2

   ぬるま湯をイーストにめがけて注ぎ入れ、カードで混ぜ合わせる。

3. 
   3

   粉気がなくなったら、生地をひとまとめにして台に移し、手のひらでこすりつけながらこねる。生地に弾力が出始めたら、ひとまとめにして台に叩きつける。

4. 
   4

   生地の表面がなめらかになったら、表面を張らせるように丸め、ボウルに戻す。ボウルにラップを掛け、温かい所において、一次発酵させる(30分)。

5. 
   5

   生地が約2倍の大きさに膨らんだら、台に取り出し、2分割する。表面がきれいになるように丸めて休ませる(10～15分)。

6. 
   6

   打ち粉を振った台に生地を置き、麺棒で直径23cm程度の円形にのばす。丸くのばした生地をクッキングシートを敷いた天板に移動させる。縁を1cm程度残してトマトソースを塗り、＜トッピング＞をのせる。

7. 
   7

   250℃に温めたオーブンに入れ生地のまわりがこんがりと焼けるまで約10分焼く。※ここではガスオーブンを使用しています。オーブンにより、温度差や焼き時間には違いがあるので、ふだんからお家のオーブンの癖を知っておくことをおすすめします。目安として小型の電気オーブンの場合、レシピより10～20℃高い設定にして下さい。

8. 
   8

   焼けたら、ドライパセリを散らして仕上げる。